Когда жена сказала, что хочет аэрогриль, я выдал стандартный набор возражений. Кухня маленькая, прибор займёт полстолешницы, а готовит он то же самое, что и духовка, которая у нас уже есть. Плюс модное слово, за которое доплачиваешь.
Мы его всё равно купили. Прошло полгода, и теперь я пользуюсь им чаще, чем она.
Но не для того, для чего мы его покупали — и вот это оказалось самым интересным. Рассказываю честно, включая то, что раздражает.
Сначала разберёмся, что это такое
Я долго думал, что аэрогриль — это какая-то особая технология жарки. Оказалось проще.
Это небольшая конвекционная печь: нагреватель плюс мощный вентилятор, который гоняет горячий воздух вокруг продукта. За счёт небольшого объёма камеры воздух движется быстро, и корочка получается хрустящей.
То есть принципиально нового тут ничего нет — то же самое делает духовка с конвекцией. Разница в размере камеры и, как следствие, в скорости.
Про жарку без масла: формулировка лукавая. Масло всё равно нужно — хотя бы ложка, чтобы продукт покрылся тонким слоем, иначе получится не жареное, а запечённое и суховатое. Но масла действительно уходит в разы меньше, чем на сковороду.
Что он реально заменил
Вот тут главное открытие. Мы покупали его как замену духовке — а заменил он совсем другое.
Микроволновку для разогрева. Вчерашняя пицца, котлеты, картошка — всё, что в микроволновке становится мягким и грустным, в аэрогриле снова хрустит. Разогрев занимает минут пять-семь вместо двух, но результат несопоставим.
Сковороду для быстрых блюд. Куриные крылья, наггетсы, замороженные полуфабрикаты, овощи. Закинул, поставил время, ушёл. Не надо стоять и переворачивать, не надо мыть сковороду от жира.
Духовку для мелких порций. Вот это оказалось главным: чтобы запечь две куриные грудки, духовку нужно греть минут пятнадцать, а потом она ещё час остывает и греет кухню. Аэрогриль готов через три минуты.
А вот духовку он не заменил. Противень с мясом и овощами на четверых, курица целиком, пирог — всё это в него просто не влезает. Об объёме отдельно.
Объём: главный параметр, о котором не думают
Мы взяли модель среднего размера, и это оказалось решением, о котором я больше всего жалею.
Заявленный объём и полезный — разные вещи. В характеристиках указано, сколько литров в камере, но продукты нужно класть в один слой: если навалить горкой, воздух не будет циркулировать, и нижний слой останется сырым, а верхний подгорит.
Что это значит на практике: порция на двоих готовится за один раз, на троих — уже впритык, на четверых нужно делать два захода. Для семьи это неудобно.
Как бы я выбирал сейчас: смотрел бы не на литры, а на площадь дна корзины. Именно она определяет, сколько продукта влезет в один слой.
И ещё: большие модели занимают на столешнице примерно столько же места, сколько микроволновка. Прикиньте заранее, куда поставите — прибор должен стоять на виду, иначе им не будут пользоваться.
Что получается хорошо, а что нет
Получается отлично: картошка ломтиками, куриные крылья и голени, наггетсы, замороженные полуфабрикаты, овощи кусочками, бекон, тосты, разогрев чего угодно жареного.
Получается неплохо: куриная грудка (легко пересушить, но при контроле времени нормально), рыба в фольге, запечённые яблоки, орехи для обжарки.
Не получается: всё жидкое и тестовое. Вентилятор гоняет воздух с такой силой, что лёгкое тесто просто сдувает, а жидкое растекается. Блины, оладьи, суфле — мимо.
Спорно: выпечка. Кексы в формочках выходят, а вот полноценный пирог — нет, слишком маленькая камера и неравномерный нагрев по высоте.
И важное: продукты нужно переворачивать или встряхивать корзину в середине приготовления. Без этого одна сторона подрумянится, а другая останется бледной. Производители об этом пишут, но мелким шрифтом.
Что раздражает
Шумит. Вентилятор мощный, и звук примерно как у вытяжки на средней скорости. Не оглушительно, но разговаривать рядом некомфортно, а работает он по двадцать-тридцать минут.
Мыть надо каждый раз. Корзина и решётка покрываются жиром, и если оставить на потом, он присыхает намертво. Большинство деталей можно мыть в посудомойке, и это сильно облегчает жизнь — но если её нет, готовьтесь к мойке вручную.
Пахнет. Не сильнее, чем от духовки, но запах жареного расходится по квартире. Вытяжку всё равно включать приходится.
Нагревается снаружи. Корпус горячий, и место вокруг прибора должно быть свободным — к стене вплотную ставить нельзя.
Время приходится подбирать. Рецепты из интернета дают ориентиры, но каждая модель греет по-своему. Первые пару недель я то недодерживал, то пересушивал.
Про здоровье: честно
Аэрогриль продают как прибор для здоровой готовки, и в этом есть доля правды: масла действительно уходит в разы меньше, чем при жарке на сковороде или во фритюре.
Но чудес ждать не стоит. Замороженные наггетсы, приготовленные в аэрогриле, остаются замороженными наггетсами. Прибор меняет способ приготовления, а не состав продуктов.
И не заменяет консультацию специалиста: если вы меняете питание по медицинским показаниям, обсуждать это нужно с врачом, а не выбирать кухонную технику. Прибор — инструмент, а не диета.
Что действительно изменилось у нас: стали чаще готовить овощи, потому что это просто и быстро. Не потому что прибор полезный, а потому что перестало быть лень.
Кому советую
Советую, если вы готовите на одного-двоих и часто разогреваете еду. Вот тут прибор раскрывается полностью и реально экономит время.
Советую, если духовки нет или она старая и греется полчаса. Аэрогриль во многом её закрывает для повседневных задач.
Советую студентам и тем, кто живёт один: компактная модель заменяет духовку, которой всё равно негде стоять.
Не советую, если вы готовите на семью из четырёх и больше. Придётся делать по два-три захода, и вся экономия времени испарится.
И не советую покупать, если кухня заставлена и прибор придётся убирать в шкаф. Техника, которую надо доставать, используется раз в месяц, а потом продаётся.
Что бы сделал иначе
Взял бы объём побольше. Разница в цене между средним и крупным была невелика, а два захода вместо одного раздражают постоянно. Это главное сожаление.
Смотрел бы на площадь дна, а не на литры. Литры включают высоту камеры, которая почти не используется — продукты всё равно кладутся в один слой.
Сразу проверил бы, моются ли детали в посудомойке. Нам повезло, но это лотерея, а мыть жирную корзину руками каждый раз — быстрый способ разлюбить прибор.
Что бы оставил как есть: сам факт покупки. Я был против, и я ошибался.
Итог полугода
Мои возражения оказались наполовину верными. Прибор действительно занимает место, действительно шумит и действительно не заменяет духовку полностью.
Но я ошибся в главном: я сравнивал его с духовкой, а надо было сравнивать с микроволновкой и сковородой. Вот их он заменил почти полностью, и именно поэтому им пользуются каждый день, а не по праздникам.
Ключевой параметр при выборе — объём, точнее площадь дна корзины. Всё остальное — количество программ, дисплей, режимы — второстепенно. Программы я использую две из десяти, а вот в размер упираюсь регулярно.
А у вас есть аэрогриль? И если да — что готовите в нём чаще всего? Мне кажется, у большинства ответ будет не тот, ради чего покупали.
Читайте также: Собрал ПК для 2К на RTX 5070: отзыв через полгода
Автор публикации
